使用不锈钢厨柜需要注意的事项

不锈钢橱柜由铁、铬、镍合金制成，再掺杂钼、钛、钴、锰等微量元素。其金属性能好，制成的器皿典雅。但如果不锈钢橱柜使用不当，重金属元素会在人体内逐渐“积累”，伤害较弱。使用不锈钢橱柜时，要注意以下禁忌:

1.避免储存太酸或太碱的食物。

不锈钢橱柜不适合放盐、酱油、蔬菜汤等。也不适用于酸性果汁。因为这些食物中的电解质能与餐具中的金属元素发生复杂的“电化学反应”，使其中适量的元素溶出。

2.草药忌煮、煎。

由于草药的复杂性，大多含有许多生物碱和有机酸。加热时容易与不锈钢中的某些成分发生化学反应，使药效下降，甚至会产生一些更具毒性的物质。

3.避免与铝制餐具一起使用。

由于两者硬度不同，后者一起使用更容易损坏；因为铝和铁是两种化学活性不同的金属，当它们在食物中使用某种成分(如盐、酸等)时。铝和铁作为电解质，可以制造出“化学电池”，让更多的铝离子进入食物。“铝中毒”表现为智力下降，记忆力下降，智力衰老。

4.避免用强碱和强氧化剂清洗。

比如碱水，苏打，漂白粉。这些强电解质还会与餐具中的一些成分发生“电化学反应”，从而腐蚀不锈钢餐具，溶出有害元素。

5.避免在火上烹饪食物。

由于不锈钢导热系数低，底部散热较慢。火力过大，底部会被烧焦结块。

6.不要买劣质的。

由于原材料低劣，制作粗糙，这类不锈钢餐具含有许多对人体健康有害的重金属元素，尤其是铅、铝、汞、镉。